Makna dari Makanan Khas Imlek ‘Kue Keranjang’

Tahun Baru Imlek selalu identik dengan makanan khas Tionghoa. Salah satu kudapan yang sering ditemukan di momen ini adaah kue keranjang. Nah tahukah sahabat seperti apa sejarah dari kue yang juga sering disebut dengan dodol cina ini? Berikut penjelasan dari pemerhati sejarah asal Pontianak, Syafaruddin Usman :

Kue keranjang tak hanya ada di Indonesia. Di Singapura dan Malaysia, kue keranjang juga ada, namun tak sepopuler di Indonesia. Namanya juga beragam. Ada yang menyebutnya kue bakul atau dodol cina.

Kue lengket manis ini terbuat dari ketan dan gula. Di negeri asalnya, ia disebut bernama ‘Nian Gao (Nien Kau)’ atau nama lain dalam dialek Hokkian disebut ‘Thi Kue’, atau kue manis.

Di Indonesia disebut kue keranjang, karena dulunya untuk mencetak kue ini menggunakan keranjang-keranjang kecil, yang terbuat dari anyaman rotan. Sebagian lidah menyebutnya kue ranjang kependekan dari keranjang.

Dalam penyebarannya kemudian, menjadi penganan khas banyak daerah, yang punya kekhasan masing-masing. Disebut juga dengan dodol dan jenang.

Kue keranjang hanya marak menjelang dan saat Tahun Baru Imlek dan akan hilang dari pasaran setelah kemeriahan ‘lebaran’ Tionghoa berlalu.

Di dalam sekeping kue keranjang, ternyata mengandung makna yang sangat mendalam, terutama makna kebersamaan, sama persis seperti pemaknaan Dodol Betawi.

Kue keranjang merupakan produk ikatan sosial yang kuat di tengah masyarakat, Tionghoa khususnya, karena pembuatannya sedikit rumit dan sulit.

Adonan dimasak dalam kuali besar, di atas tungku kayu dengan api yang tidak terlalu besar, dan tidak pula terlau kecil. Harus dengan kayu bakar untuk mendapatkan panas api yang pas dan rasa legit dodol.

Adonan kue keranjang harus diaduk selama beberapa jam, nonstop, tidak boleh berhenti. Karena jika berhenti, tekstur yang diharapkan tidak tercapai, bahkan kue keranjang akan mengeras dan rasa tidak merata.

Saat ini, serupa juga dodol lainnya, kue keranjang menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat di Pontianak, Singkawang, dan wilayah lain di Kalimantan Barat.

Dari negeri asalnya kue keranjang yang bernama Nian Gao yang tawar, kemudian berkembang di ‘Negeri Selatan’ menjadi rasa manis dengan keunikan bentuknya.(tim)

Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on telegram

Kirim komentar

Baca Lainnya

7 Comments

  1. atletico madrid drakt
    Posted on: 13 Februari, 2021

    With havin so much written content do you ever run into any issues
    of plagorism or copyright infringement? My site has a lot of completely unique content I’ve either authored myself
    or outsourced but it seems a lot of it is popping it up all over the web without my
    agreement. Do you know any techniques to help reduce content from being ripped
    off? I’d definitely appreciate it. atletico madrid drakt AndraOste pulisic trikot SallieGre

    Reply
  2. dele alli trikot
    Posted on: 13 Februari, 2021

    Howdy! Someone in my Myspace group shared this site with us
    so I came to check it out. I’m definitely loving the information. I’m book-marking and will be tweeting this to my followers!
    Superb blog and terrific style and design. dele alli trikot

    Reply
  3. real madrid trøje
    Posted on: 13 Februari, 2021

    I constantly emailed this web site post page to all my associates, for the reason that
    if like to read it next my contacts will too. real madrid trøje AntonTrc
    celtic maglia
    NateRpbg

    Reply
  4. maillot france kante
    Posted on: 13 Februari, 2021

    Greetings from Idaho! I’m bored at work so I decided to browse
    your website on my iphone during lunch break. I love the information you present here and can’t wait to take a look when I get home.
    I’m surprised at how quick your blog loaded on my mobile ..
    I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyhow, good
    site! maillot france kante SolMaispw
    rao vặt PatDucan

    Reply
  5. roma drakt
    Posted on: 13 Februari, 2021

    Hi there friends, how is all, and what you wish for to
    say on the topic of this article, in my view its actually awesome for me.
    roma drakt CandiceMc Billige fodboldtrøjer DarrelGoo

    Reply
  6. marseille trikot
    Posted on: 13 Februari, 2021

    What i don’t understood is in reality how you are no longer really a lot
    more well-liked than you might be now. You’re so intelligent.
    You know thus significantly in relation to this topic, made me individually imagine it from numerous varied angles.
    Its like men and women don’t seem to be fascinated except it’s something to do with Woman gaga!
    Your individual stuffs great. At all times handle it up! marseille trikot

    Reply
  7. fotbollskläder
    Posted on: 13 Februari, 2021

    It’s very trouble-free to find out any matter on web as compared to books, as I found this article at this site.

    fotbollskläder

    Reply

Leave a Reply

Nantikan terus informasi terbaru dari hobbymakan.asia

Website referensi kuliner para sahabat

To Top