Membuat telur asin umumnya membutuhkan waktu yang relatif lama, minimal sekitar 20 hari atau bahkan lebih dari sebulan. Namun jangan khawatir berikut adalah tips cara membuat telur asin dalam waktu relatif singkat. Cukup satu minggu saja sahabat sudah bisa menikmati telur asin yang sedap.

Pertama bersihkan telur terlebih dahulu. Meskipun telur yang dibeli di pasar terlihat relatif bersih, namun, tetap saja masih ada bakteri di lubang telur yang tak terlihat, jadi rendam dalam air sekitar 5 menit.

Setelah proses perendaman, kemudian dicuci bersih kembali, tidak hanya dapat menghilangkan kotoran di permukaan telur, bahkan bakteri yang tersembunyi di dalam lubang telur juga dapat dengan mudah dihilangkan.

Siapkan sepiring garam, keluarkan telur bebek yang telah direndam dan jangan dilap kering, langsung digelindingkan ke wadah/keranjang berisi garam, agar proses penggaraman bisa merata di sekeliling telur.

Gunakan handuk kertas untuk membungkus telur dan basahi sebentar dengan abu, setelah itu gelindingkan lagi di dalam wadah/keranjang berisi garam, dengan begitu aroma telur bebek akan meresap secara merata.

Telur bebek yang telah dilumuri butiran garam itu kemudian dibungkus dengan plastik dan jemur di bawah terik Matahari selama satu hari.

Suhu Matahari dapat menimbulkan proses osmosis pada telur dan larutan garam meresap ke telur, selain itu juga membuat lemak dalam kuning telur dapat berubah menjadi lelehan minyak pada kuningnya. Dengan demikian, dalam waktu satu minggu, telur asin yang berminyak itu pun sudah bisa dinikmati.

sumber: erabaru.net

Itulah tips membuat telur asin anti gagal yang bisa sahabat coba sendiri di rumah. Tips mana yang sudah sahabat praktikkan, nih? tuliskan pada kolom komentar di bawah ini ya.