Tips ini dapat sahabat gunakan untuk berbagai jenis pastel, seperti pastel ayam maupun pastel daging sapi. Biasanya kulit pastel akan menjadi kurang renyah ketika pastel sudah dingin. Tips ini dapat sahabat praktikan untuk membuat pastel tetap renyah walaupun sudah dingin. Berikut tips nya silahkan disimak sampai habis ya.

Gunakan kulit pastel yang tidak terlalu tipis maupun terlalu tebal. Kulit pastel yang tipis bukan berarti akan renyah tahan lama. Pasalnya, kalau terlalu tipis, bisa membuat pastel rapuh dan mudah melempem. Ketebalan kulit pastel harus pas agar tidak melempem ketika sudah dingin.

Sebaiknya saat memasukan isian pastel pastikan isian pastel sudah dingin. Hindari memasukkan isian yang masih panas ke dalam kulit. Panas dari isian akan menghasilkan uap air, membuat kulit pastel jadi lembab. Coba tiriskan isian pastel di dalam saringan, dinginkan terlebih dahulu.

Tips selanjutnya adalah dengan menggoreng pastel dua kali. Pertama, goreng pastel dalam minyak banyak yang panas. Goreng sampai setengah matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan pastel. Setelah itu, simpan dulu dalam freezer beberapa saat. Lanjutkan proses menggoreng pastel untuk kedua kalinya. Goreng sampai renyah dalam minyak yang tidak terlalu panas.

Tiriskan minyak dengan menggunakan tisu. Kamu dapat meniriskan pastel di atas tisu makan yang lebar. Posisikan bagian tisu yang bergelombang menghadap atas.  Kalau tisu makan sudah terlihat agak basah, ganti dengan tisu makan yang masih kering. Jangan dibiarkan begitu saja. Pasalnya, minyak yang menumpuk dapat membuat pastel cepat melempem.

Setelah selesai menggoreng pastel, letakkan di dalam saringan. Tiriskan. Usahakan posisi pastel berdiri agar minyak berkurang lebih maksimal. Proses meniriskan pastel ini penting karena kandungan minyak yang terlalu banyak dapat membuat pastel kurang renyah.

Itulah tips yang dapat kamu coba, semoga tips kali ini dapat membantu kamu yang masih kesusahan membuat pastel yang renyah. Jika kamu sudah mencoba tipsnya silahkan tuliskan di kolom komentar di bawah ini ya.

sumber: kompas.com