Hobby Makan dapat kesempatan spesial nih, berkunjung ke Meatguy Steakehouse milik Kang Daging aka Bang Dimas di Jakarta. Meatguy Steakehouse ini sudah cukup terkenal, dan para pembeli bahkan rela antre untuk mencoba steak di sana. Bahkan ketika Bang Evan ke sana, baru dibuka, meja reservasi sudah penuh.
Tapi yang tambah spesial, Bang Evan bisa bertemu Bang Dimas langsung. Dan bisa melihat Bang Dimas mengolah daging sampai jadi steak. Bahkan daging yang diolah sebagian cukup langka, tidak akan ada setiap hari. Ada yang hanya ada dua kali dalam satu tahun, enam kali dan satu bulan satu kali.
Mengapa daging-daging tersebut langka, karena walaupun sahabat punya uang banyak, belum tentu bisa membelinya. Mengapa Bang Dimas bisa mendapatkan daging-daging langka tersebut, karena sudah bekerja sama dan dipercaya oleh pemasok dari Amerika, Jepang dan Australia. Tujuannya adalah untuk memberikan edukasi di Indonesia.
Salah satu daging yang paling spesial ketika Bang Evan ke sana, ada yang namanya dry aged. Daging sapi yang berasal dari Australia, darah murni wagyu dengan wagyu yang diolah dry aged. Dry aged-nya sendiri memakan waktu selama 45 hari, baru bisa dibuat steak dan dimakan.
Untuk sahabat tahu, harga setak di Meatguy Steakehouse dijual per 100 gram. Harga paling murah dimulai dari Rp144 ribu, sampai yang termahal Rp275 ribu per 100 gram-nya. Selain itu untuk steak dengan ketebalan minimal tiga sentimeter, rasanya akan jauh lebih enak, juicy, dan sempurna. Karena menggunakan beef US dan wagyu, jika ingin mencapai ketebalan tiga sentimeter minimal berat totalnya pasti di atas 500 gram.
Nah di sana Bang Evan juga berkesempatan melihat Hokkaido A5 snow wagyu yang dari Jepang. Harga per kilogramnya sampai Rp18 juta. Ini merupakan daging terbaik yang ada di dunia. Maka dari itu harganya sangat-sangat mahal. Daging sapi asli yang hidup di daerah utara negara Jepang.
Nah Bang Evan disipakan Bang Dimas kira-kira sebanyak 1,8 kilogram setak, untuk dimakan tiga orang. Wagyu dari Australia yang darah murni atau fullblood. Karena itu, tips jika ingin datang ke sana, sahabat harus datang beramai-ramai. Pertama harganya akan jadi lebih murah karena bisa patungan, dan yang kedua dagingnya pasti habis dimakan. Karena kadang jika yang datang tidak ramai, daging yang dibeli malah tidak habis dimakan.
Tak hanya itu, Bang Evan juga cobain Hokkaido A5 snow wagyu. Pastinya olahan setak di Meatguy Steakehouse ini enak-enak semua. Bang Evan sudah buktikan sendiri. Sahabat para pencinta daging wajib datang ke Meatguy Steakehouse. Wajar sih jika selalu ramai, bahkan menurut Bang Dimas di tempatnya itu bisa menghabiskan total 1,7 ton daging per bulannya.(tim)
