Sambal adalah salah satu bumbu khas Indonesia yang memang tak bisa dipisahkan dari hidangan di Indonesia. Ada banyak sekali jenis sambal yang bisa ditemukan di Indonesia dengan beragam rasa dan level pedas yang berbeda-beda. Di dalam artikel ini, kita akan membahas 5 jenis sambal Indonesia yang bisa memberikan sensasi gurih dan pedas yang menggoyang lidah.
- Sambal Terasi
Sambal terasi adalah jenis sambal yang terbuat dari bahan utama terasi atau udang kering yang dihaluskan. Selain terasi, bahan-bahan lain yang biasa digunakan untuk membuat sambal terasi antara lain cabe rawit, bawang putih, gula merah, air jeruk nipis, dan garam. Sambal terasi memiliki rasa gurih dan pedas yang khas, serta bisa menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan seperti nasi goreng, lalapan, dan sate.
- Sambal Matah
Sambal matah berasal dari Bali dan terbuat dari bahan-bahan segar seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai yang diiris tipis. Selain itu, sambal matah juga ditambahkan air jeruk nipis dan garam. Sambal matah memiliki rasa segar, pedas, dan asam yang cocok sebagai pelengkap hidangan seafood dan daging panggang.
- Sambal Ijo
Sambal ijo berasal dari daerah Sumatra dan terbuat dari bahan-bahan seperti cabai hijau, tomat hijau, bawang putih, dan garam. Sambal ijo memiliki rasa segar, gurih, dan pedas yang pas sebagai pelengkap hidangan seperti ikan bakar, ayam goreng, dan nasi goreng.
- Sambal Bajak
Sambal bajak berasal dari Jawa Tengah dan terbuat dari bahan-bahan seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, kencur, terasi, dan garam. Sambal bajak memiliki rasa pedas dan gurih yang kuat, serta cocok sebagai pelengkap hidangan seperti nasi goreng, ayam goreng, dan sate.
- Sambal Goreng Ati
Sambal goreng ati berasal dari Jawa Barat dan terbuat dari bahan-bahan seperti hati ayam, cabe merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat, dan garam. Sambal goreng ati memiliki rasa pedas dan gurih yang khas, serta cocok sebagai pelengkap hidangan seperti nasi uduk, nasi kuning, dan nasi liwet.
Itulah 5 jenis sambal Indonesia yang bisa memberikan sensasi gurih dan pedas yang menggoyang lidah. Sambal-sambal ini bisa dibuat sendiri di rumah atau dibeli di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Selamat mencoba!
