Jika sebelumnya Mami Tiwi sudah pernah membuat resep Egg Roll dengan kornet, kali ini sedikit berbeda karena menggunakan sayur. Egg Roll Sayur ini cocok dibuat untuk anak-anak agar senang makan sayur. Sahabat yang ingin mencoba tinggal ikuti saja langkah pembuatannya berikut ini.
Pertama-tama siapkan panci untuk merebus sayur-sayurnya. Di dalam air untuk merebusnya kasih sedikit garam. Sambil menunggu air rebusan mendidih, wortel yang sudah dikupas sahabat potong tipis-tipis, masih menggunakan alat pengupas wortel. Setelah dipotong tipis-tipis, potong-potong lagi menjadi tiga bagian sehingga potongan wortelnya memanjang dan tipis.
Kemudian kocok empat telurnya seperti hendak membuat telur dadar. Kasih setengah sendok kaldu jamur di dalam kocokan telurnya. Setelah air rebusan mendidih, masukkan sayur bayamnya, rebus sebentar tapi jangan sampai terlalu lembut. Kemudian angkat dan tiriskan. Lalu rebus juga wortel dengan cara yang sama, setelah itu angkat dan tiriskan.
Berikutnya masuk ke proses pembuatan, panaskan sedikit minyak goreng di teflon lalu ratakan. Setelah panas siramkan sedikit adonan telur seperti hendak membuat telur dadar. Kecilkan api kompor, lalu taruh kedua sayur yang sudah direbus di atas dadaran telur, gulung telurnya sampai menyelimuti sayur. Lakukan secara berulang sampai seluruh adonan telurnya habis dan egg roll-nya berlapis-lapis.
Dengan demikian Egg Roll Sayur sudah jadi dan siap disantap. Sebelum dimakan, sahabat potong-potong terlebih dahulu egg roll-nya. Sehingga akan terlihat sayuran di tengahnya berwarna hijau orange. Cukup dicocol dengan saus sambal rasanya sudah nikmat.
Egg Roll Sayur pas untuk menu sarapan dan juga bisa mengakali anak-anak yang susah makan sayur. Selamat mencoba dan nantikan terus resep dari Mami Tiwi berikutnya!