Kali ini Mami Tiwi akan berbagi resep salah satu makanan unik yang ada di Kota Pontianak. Namanya Hetiau, kudapan berupa gorengan khas etnis tionghoa. Bahan dan cara membuatnya cukup mudah, sahabat bisa ikuti langkah-langkah berikut ini.
Untuk membuatnya, pertama-tama sahabat haluskan 300 gram udang kupas dengan menggunakan chopper . Jika tidak memiliki chopper di rumah, sahabat bisa menghaluskan udang dengan ditumbuk secara manual. Setelah udang dihaluskan, kemudian masukkan ke wadah untuk membuat adonannya.
Sahabat tinggal memasukkan semua bahan tadi satu persatu. Mulai dari potongan jagung, wortel, daun bawang, bawang bombay, bawang putih dan telur. Lalu taburkan bumbu mulai dari ½ sendok makan merica bubuk, tiga sendok kaldu jamur dan sedikit garam. Aduk adonan ini menggunakan tangan hingga merata.
Setelah merata, langkah selanjutnya masukkan tepung sagu dan tepung terigu, lalu kembali diaduk sampai adonan merata. Agar adonannya mudah dibentuk-bentuk tambahkan sedikit air mineral antara 15-25 ml.
Selanjutnya sahabat tinggal menggoreng adonan yang sudah jadi tadi. Panasakan minyak goreng di wajan. Setelah minyak panas, goreng hetiau dengan cara, simpan sedikit adonan di atas talanan lalu potong berbentuk panjang-panjang mirip ukuran otak-otak.
Setelah garing dan berwarna kuning kecoklatan, hetiau sudah bisa ditiriskan lalu siap untuk disantap. Jika tidak ingin dimakan langsung, sahabat juga bisa menjadikan hetiau sebagai frozen food dengan cara digoreng setengah matang. Setelah itu sahabat tinggal menyimpannya di kulkas untuk bisa dimakan di hari-hari berikutnya.
Hetiau yang garing, gurih dan kenyal di dalam sungguh lezat. Rasa manis udang, jagung dan bawang bombay membuatnya semakin nikmat. Untuk memakannya sahabat juga bisa menambahkan saus atau sambal. Tunggu apa lagi, silahkan sahabat buat sendiri di rumah masing-masing!(tim)