Langkah pertama, kita akan buat isian dalamnya dulu. Yakni terbuat dari kelapa parut dan gula merah. Masukkan air mineral yang sudah disiapkan tadi ke dalam wajan, lalu campurkan 300 gram gula merah. Masak sampai gula dan airnya larut merata.

Kasih garam sedikit dan ketika gulanya sudah mencair, sahabat kecilkan sedikit api kompornya. Sambil kemudian masukkan kelapa parut. Aduk-aduk campuran kelapa parut dan gula merah ini sampai merata. Ketika sudah kering dan merata sahabat tinggal matikan api kompornya.

Setelah isiannya jadi, selanjutnya masuk ke proses pembuatan kulitnya. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan, mulai dari tepung terigu, tepung sagu, sedikit garam, telur, vanili bubuk dan yang terakhir tiga sendok minyak goreng. Mixer bahan-bahan ini sampai merata, sambil masukkan susu full cream sedikit demi sedikit.

Setelah adonan jadi, sahabat bagi rata ke dalam dua wadah. Di sini Mami Tiwi akan membuat dua warna kue dadar gulung. Masing-masing adonan tadi tinggal diwarnai sesuai keinginan sahabat masing-masing.

Selanjutnya masuk ke tahap pembuatan. Sahabat panaskan mentega yang dioles menggunakan kuas di teflon, dengan api kompor kecil. Siramkan adonnnya lalu ratakan seperti hendak membuat telur dadar, tapi untuk ini lebih tipis. Sampai adonan matang dan sudah agak mengeras tinggal diangkat dan diletakkan ke piring. Lakukan hal yang sama sampai semua adonannya habis.

Berikutnya sahabat tinggal buat dadar gulungnya. Caranya simpan sedikit isi kelapa parut yang sudah dibuat tadi, lalu gulung sekali kulit dadar gulungnya, lipat bagian kanan dan kirinya. Kemudian teruskan gulungan yang pertama sampai kulitnya menyelimuti semua isian. Untuk banyaknya isian tergantung selera masing-masing. Sahabat tinggal ulang cara yang sama sampai semua kulit dadar gulungnya habis.

Setelah itu Kue Dadar Gulung langsung bisa disantap. Kulitnya lembut, isian dalamnya juga enak. Cocok sekali untuk teman ngopi atau ngeteh sahabat di rumah. Yuk buruan dicoba!