Masak ikan asam pedas ini merupakan salah satu masakan khas melayu di Kota Pontianak. Nah Mami Tiwi kebetulan belum pernah memasak lauk ini, karena itu ditemani oleh Liyan Mirzani yang lebih jago masak ikan asam pedas. Memasak ikan asam pedas sebenarnya bisa menggunakan berbagai jenis ikan, tapi karena di sini menggunakan ikan nila, maka resepnya dinamai Nila Asam Pedas.
Pertama haluskan bumbunya berupa kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan lengkuas. Menghaluskannya bisa menggunakan chopper atau tumbukan. Setelah dihaluskan bumbunya tinggal ditumis dengan sedikit minyak goreng.
Sambil ditumis tambahkan juga daun salam, daun kunyit, serai dan daun jeruknya. Tambahkan juga cabai halus dan aduk-aduk sampai merata. Kemudian masukkan air mineral secukupnya. Sambil menunggu airnya mendidih, sahabat tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Kemudian masukkan ikannya serta terong asam bersama air asam jawa. Masak sampai kuahnya mendidih dan ikannya cukup matang.
Setelah matang tinggal diangkat dan disajikan. Sahabat bisa menikmatinya dengan nasi putih. Rasa Nila Asam Pedas ini dijamin enak. Tidak ada amis-amisnya, bumbunya membuat rasa kuah yang khas dan lezat. Sahabat wajib cobain di rumah!
Ingredients
Directions
Pertama haluskan bumbunya berupa kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan lengkuas. Menghaluskannya bisa menggunakan chopper atau tumbukan. Setelah dihaluskan bumbunya tinggal ditumis dengan sedikit minyak goreng.
Sambil ditumis tambahkan juga daun salam, daun kunyit, serai dan daun jeruknya. Tambahkan juga cabai halus dan aduk-aduk sampai merata. Kemudian masukkan air mineral secukupnya. Sambil menunggu airnya mendidih, sahabat tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Kemudian masukkan ikannya serta terong asam bersama air asam jawa. Masak sampai kuahnya mendidih dan ikannya cukup matang.
Setelah matang tinggal diangkat dan disajikan. Sahabat bisa menikmatinya dengan nasi putih. Rasa Nila Asam Pedas ini dijamin enak. Tidak ada amis-amisnya, bumbunya membuat rasa kuah yang khas dan lezat. Sahabat wajib cobain di rumah!
Leave a Reply