Pertama tama, haluskan tahunya menggunakan alat seperti yang Mami Tiwi gunakan. Potong-potong sosis sesuai selera masing-masing. Bisa ikuti seperti yang Mami Tiwi lakukan.

Selanjutnya masuk ke tahap scrambled telurnya, panaskan sedikit minyak goreng. Kocok telur seperti membuat telur dadar, siramkan ke minyak panas. Orak-arik telurnya, lalu kasih sejumput lada bubuk, setengah sendok kaldu jamur dan aduk-aduk sampai merata. Setelah itu angkat dan simpan di piring.

Setelah itu baru ke proses pembuatannya, panaskan lagi minyak goreng, setelah panas masukkan bawang boombay. Tambahkan juga bawang putih, tumis sebentar. Sampai setengah layu campurkan sosis dan tumis sebentar. Lanjut kemudian masukkan tahunya. Kecilkan api kompor sedikit dan aduk-aduk lagi sampai merata.

Tambahkan juga wortel cincang, daun bawang dan cabai rawit. Jika untuk anak-anak, cabai rawaitnya bisa ditiadakan. Lalu kasih setengah sendok teh garam, setengah sendok teh merica bubuk dan dua sendok teh kaldu jamur. Sementara untuk bubuk cabai, sahabat tinggal sesuaikan dengan selera masing-masing.

Tak lupa campurkan juga dua sendok makan sesame oil atau minyak wijen, kecap asin dan kecap manis. Aduk-aduk semua bahan ini sampai merata. Dan setelah bahan dicampurkan api kompornya bisa kembali dibesarkan. Terakhir masukkan telur yang sudah diorak-arik tadi.

Aduk-aduk sebentar dan Scrambled Tofu sudah siap disajikan. Saat penyajian taburkan potongan daun bawang di atasnya. Aromanya harum, rasanya juga enak. Cukup dimakan dengan nasi putih hangat dijamin bikin nambah. Selamat mencoba!