Kocok hingga rata telur yang telah dicampur dengan kaldu jamur, garam dan lada bubuk. Selanjutnya panaskan wajan anti lengket dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang.

Apabila minyak sudah cukup panas, masukkan kocokan telur ke dalam wajan dan kecilkan sedikit apinya agar mdapat matang dengan sempurna.

Angkat ketika sudah matang dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Kocok satu butir telur untuk dijadikan sebagai baluran telur dadar. Letakkan telur yang sudah di potong dengan kocokan telur, kemudian baluri dengan tepung terigu.

Basahi kembali telur dadar yang sudah dibaluri dengan tepung terigu dengan kocokan telur, lalu baluri dengan tepung roti. Lakukan langkah yang sama kepada potongan telur yang lainnya.

Panaskan minyak untuk menggoreng. Masukkan telur yang sudah di baluri kocokan telur, tepung terigu dan tepung roti. Angkat dan tiriskan saat warna kuning keemasan. Katsu telur sudah jadi dan siap untuk di santap.